یو زیرمه سخت کینډی او لالیپپ جوړ کړئ

په تیرو 20 کلونو کې د سخت کینډي ذخیره کولو پروسه په چټکۍ سره وده کړې.زیرمه شوي سخت کینډیز او لالیپپ د نړۍ په هر لوی کنفیکشنري بازار کې د سیمه ایزو متخصصینو څخه تر لوی ملټي نیشنل شرکتونو پورې د شرکتونو لخوا جوړیږي.

50 کاله وړاندې معرفي شوی، زیرمه کول یو غوره ټیکنالوژي وه تر هغه چې کنفیکشنرانو د لوړ کیفیت، نوښت لرونکي محصولاتو لپاره د بازار د تقاضا د پوره کولو وړتیا پیژني چې د دودیزو پروسو سره د تصور وړ نه وي.نن ورځ دا پرمختګ ته دوام ورکوي، په زړه پورې خوند او جوړښت ترکیبونو سره د لید اپیل مخلوط کولو لپاره د فرصتونو پراخه لړۍ وړاندې کوي.کینډیز او لالیپپونه د یو څخه تر څلورو رنګونو کې په جامد، پټو، پرتونو، او مرکز ډک ډولونو کې جوړ کیدی شي.

ټول په ځانګړي ډول لیپت شوي مولډونو کې جوړ شوي چې یونیفورم اندازه او شکل ورکوي ، او یو نرم چمکیلی سطح پای ته رسوي.دوی خورا ښه خوند لري او د نرمې خولې احساس لري پرته له تیزو څنډو.یو څرګند توپیر ځانګړتیا د شاهد نښه ده چې د مولډ ایجکټور پن لخوا پاتې کیږي - زیرمه شوي هارډ کینډي په لوړه کچه د پریمیم محصول په توګه پیژندل کیږي چې ځینې مړه شوي کینډي د سمول شوي نښو سره بازار موندل شوي.

د زیرمه کولو ښکاره سادگي د مفصلې پوهې او پیچلي انجینرۍ شتمني پټوي چې دا پروسه د باور وړ او کیفیت ساتل کیږي.پخه شوي کینډي شربت په دوامداره توګه تودوخه شوي هاپر ته تغذیه کیږي چې د زنځیر چلونکي مولډ سرکټ کې موقعیت لري.پسټون د هوپر میټر کې شربت په سمه توګه په مولډونو کې انفرادي غارونو ته رسوي، چې بیا د یخ کولو تونل ته لیږدول کیږي.عموما محصولات د سرکټ د مخکینۍ او بیرته راستنیدو لپاره په مولډ کې پاتې کیږي مخکې لدې چې د ټیک آف کنویر ته ایښودل شي.

د زیرمه شوي هارډ کینډي تولید خورا مؤثره دی ، د خورا ټیټ سکریپ نرخ سره.زیرمه کول په وروستي جامو کې دي نو اضافي پروسس ته اړتیا نشته.کینډیز کولی شي مستقیم بسته بندي ته لاړ شي چیرې چې دوی معمولا په انفرادي ډول پوښل کیږي.دوی به د اقلیم شرایطو او د اړتیا وړ شیلف ژوند پورې اړه ولري یا به جریان یا موړ وي.

د زیرمه کولو بنسټیز اصول د 50 کلونو لپاره یو شان پاتې دي.په هرصورت، ټیکنالوژیکي پرمختګونه، په ځانګړې توګه د کنټرول سیسټمونو کې، به عصري ماشینونه په حقیقت کې د پروسې مخکښانو ته د پیژندلو وړ نه وي.لومړی دوامداره زیرمه کونکي ټیټ تولید وو، معمولا یو مولډ پراخ و، په اوږدو کې له اتو څخه زیات نه و.دا زیرمه کونکي د ټولو حرکتونو سره میخانیکي وو چې د مولډ سرکټ سره تړل شوي کیمرونو لخوا پرمخ وړل کیږي.د یو واحد هوپر څخه تولید عموما په یوه دقیقه کې د 200 او 500 واحد رنګ کینډی ترمنځ وو.

نن ورځ، ماشینونه د میخانیکي کیمرونو او اړیکو پر ځای پیچلي سرو-ډرایو او PLC کنټرول سیسټمونه وړاندې کوي.دا یو زیرمه کونکي ته وړتیا ورکوي چې د خورا پراخه محصول سلسلې لپاره وکارول شي ، او د تڼۍ په لمس کې بدل شي.زیرمې اوس تر 1.5 مترو پورې پراخې دي، ډیری وختونه دوه ګونی هپرونه لري، په لوړ سرعت سره کار کوي او په هر سایکل کې د کینډیو دوه، درې یا څلور قطارونه زیرمه کوي.

څو سرې نسخې شتون لري ترڅو استقامت او ظرفیت نور هم لوړ کړي؛په یوه دقیقه کې د 10,000 څخه ډیر کینډیز تولید عام دي.

ترکیبونه

د سختو کینډیو ډیری برخه په دریو عمومي کټګوریو کې راځي - روښانه کینډي، کریم کینډي او د شیدو جوش (لوړ شیدو) کینډي.دا ټول ترکیبونه په دوامداره توګه پخیږي، په ځانګړې توګه د 2.5 څخه تر 3 سلنې پورې د وروستي رطوبت مینځپانګه.

د روښانه کینډي ترکیب معمولا د رنګ شوي میوو خوندور کینډي جوړولو لپاره کارول کیږي ، ډیری وختونه د پرتونو یا څو پټو سره ، یا د پودینې کینډي روښانه کوي.دا د ډیری جامد یا مایع مرکز ډک محصولاتو لپاره هم کارول کیږي.د سمو خامو موادو او پروسې سره، خورا روښانه خواږه تولید کیږي.

د کریم کینډي ترکیب معمولا شاوخوا پنځه سلنه کریم لري او نن ورځ یو له خورا مشهور دی.دا معمولا د پټو میوو او کریم کینډیو اساس دی ، چې ډیری ډولونه یې په نړیواله کچه تولیدیږي.

د شیدو جوش ترکیب د شیدو لوړ مینځپانګې سره کینډي تولیدولو لپاره کارول کیږي - د بډایه ، کارمل شوي بوی سره قوي سخت کینډي.په دې وروستیو کې، ډیری جوړونکو دا محصولات د اصلي چاکلیټ یا نرم کارمل سره ډک کړي.

د اجزاو او پخلی کولو ټیکنالوژیو کې پرمختګ د شکر څخه پاک کینډیز ته وړتیا ورکړې چې د لږو ستونزو سره زیرمه شي.ترټولو عام د شکر څخه پاک مواد isomalt دی.

جامد او پرت لرونکی کینډی

د جامدو خواږو جوړولو لپاره یو بدیل د پرت لرونکي کینډي تولیدول دي.دلته دوه بدیلونه شتون لري.د لنډ مهاله پرت لرونکي کینډي لپاره دوهم پرت د لومړي پرت څخه سمدلاسه وروسته زیرمه کیږي ، په جزوي ډول د لومړۍ زیرمې ځای په ځای کوي.دا په واحد سر لرونکي زیرمو کې ترسره کیدی شي پدې شرط چې دوه کینډي هپرونه شتون ولري.لاندینۍ طبقه د تنظیم کولو لپاره وخت نلري نو پورتنۍ طبقه په هغې کې ډوبیږي، ځینې په زړه پورې اغیزې رامینځته کوي لکه د کافي کپ او د سترګو بالونه.

وروستۍ طریقه د 'اوږد مهاله' پرت لرونکی کینډي ده، کوم چې یو زیرمه کونکي ته اړتیا لري چې دوه یا درې زیرمه کونکي سرونه جلا کړي.'اوږدمهاله' پرتونه د هرې زیرمې تر مینځ د اوسیدو وخت شاملوي، چې لومړۍ درجه ته اجازه ورکوي چې د بلې زیرمې څخه مخکې په جزوي توګه تنظیم شي.دا ډاډ ورکوي چې د زیرمو تر مینځ روښانه جلاوالی شتون لري چې ریښتیني 'پرت شوي' تاثیر ورکوي.

دا فزیکي جلا کول پدې معنی دي چې هر پرت کې مختلف رنګونه، جوړښت او خوندونه شامل دي - متضاد یا بشپړونکي.لیمو او لیمو، خواږه او خواږه، مساله لرونکي او خواږه ځانګړي دي.دوی کولی شي له بورې یا شکر څخه پاک وي: ترټولو عام غوښتنلیک د شوګر څخه پاک پولیول او xylitol پرتونو ترکیب دی.

پټې شوې شیدې

په وروستي کلونو کې یو له خورا بریالي محصولاتو څخه د پټو کریم کینډي دی چې واقعیا نړیوال شوی.معمولا دا په دوه رنګونو کې تولید کیږي، مګر ځینې وختونه د دریو یا څلورو سره جوړ شوي.

د دوه رنګه پټو لپاره، دوه هاپرونه شتون لري چې د څو اړخیز ترتیب له لارې کینډي ذخیره کوي.یو ځانګړی پټی نوزل ​​د یو لړ نالیو او سوریو سره په څو پوړونو کې نصب شوی.یو رنګ په مستقیم ډول تغذیه کیږي که څه هم نوزل ​​او د نوزل ​​سوري څخه بهر.دوهم رنګ د څو پوړونو له لارې تغذیه کیږي او د نوزل ​​نالیو ته ښکته کیږي.دوه رنګونه د نوزل ​​په سر کې سره یو ځای کیږي.

د دریو او څلورو رنګونو محصولاتو لپاره، اضافي هاپرونه، یا ویشل شوي هوپرونه شتون لري چې په زیاتیدونکي پیچلي مینفولډونو او نوزلونو سره.

معمولا دا محصولات د هر رنګ لپاره د مساوي کینډي وزنونو سره جوړیږي مګر د دې کنوانسیون په ماتولو سره دا ممکنه ده چې ځانګړي او نوښت لرونکي محصولات رامینځته کړئ.

مرکز ډک شوی کینډی

په سخت کینډي کې د مرکز ډکول د مخ په زیاتیدونکي مشهور محصول انتخاب دی او یو چې یوازې د یو شاټ زیرمه کولو سره په معتبر ډول ترلاسه کیدی شي.د جوړولو لپاره ترټولو اسانه محصول د سخت کینډي مرکز سره سخت کینډي ده ، مګر دا ممکنه ده چې د جام ، جیلی ، چاکلیټ یا کارمل سره مرکز ډک کړئ.

یو هپر د خولۍ، یا د قضیې موادو څخه ډک شوی؛دوهم هاپر د مرکز موادو څخه ډک شوی.لکه څنګه چې د پټو زیرمو کې، یو څو ځله کارول کیږي ترڅو دوه برخې یوځای راوړي.په عموم ډول، مرکز به د 15 څخه تر 25 سلنې پورې د کینډي ټول وزن وي.

د مرکز ډک داخلي نوزل ​​په بهرني نوزل ​​کې نصب شوی.دا د نوزل ​​اسمبلۍ په مستقیم ډول د مرکز هوپر لاندې څو پوړ کې نصب شوې.

د دې لپاره چې مرکز په بشپړه توګه ځای په ځای شي، د قضیې موادو پیسټون باید د مرکز پیسټون څخه لږ څه زیرمه شي.مرکز بیا په چټکۍ سره زیرمه کیږي، د قضیې پسټن څخه مخکې پای ته رسیږي.د دې اغیزې ترلاسه کولو لپاره قضیه او مرکز ډیری وختونه د پمپ پروفایلونه مختلف وي.

دا ټیکنالوژي د متضاد خوندونو سره د سخت متمرکز کنفیکشنونو تولید لپاره کارول کیدی شي - لکه د سټرابیري او کریم بهر کې د چاکلیټ خوندور مرکز.د رنګونو او خوندونو انتخاب په حقیقت کې بې حده دی.

په نورو مفکورو کې یو روښانه بهر د یو ساده یا پټو سخت مرکز یا نرم مرکز په شاوخوا کې شامل دي.په سختو شیانو کې د ژاولو ګوم؛د شیدو شیدې په سخت کینډي کې؛یا سخت کینډی/ xylitol ترکیبونه.

لولیپپ

یو لوی پرمختګ د زیرمو لالیپپس لپاره د ټیکنالوژۍ پراختیا ده.د محصول سلسله د دودیزو سختو کینډیو سره ورته ده - یو، دوه، درې او څلور رنګونه، د څو برخو وړتیا سره جامد، پرت لرونکي او پټې اختیارونه چمتو کوي.

راتلونکي پرمختګونه

داسې بریښي چې بازار په دوه ډوله کینډي جوړونکي ویشل کیږي.دلته هغه څوک دي چې یوازې یو محصول رامینځته کولو لپاره وقف شوي لینونه غواړي.دا زیرمه کونکي اړتیا لري چې په دوامداره توګه د محصولاتو په ډیریدو کې خورا مؤثره کار وکړي.د پوړ ځای، عملیاتي سرونه او د ښکته کولو وخت باید کم شي.

نور جوړونکي د ډیر انعطاف وړ محصول سره خورا انعطاف وړ لینونه ګوري.دا زیرمې ورکوونکي دوی ته اجازه ورکوي چې د بازار په بیلابیلو سکتورونو کې کار وکړي، او د غوښتنې بدلونونو ته چټک غبرګون وښيي.لاینونه د مختلفو شکلونو جوړولو لپاره ډیری مولډ سیټونه لري، یا برخې بدلوي ترڅو کینډیز او لالیپپونه په ورته کرښه کې جوړ شي.

د نورو حفظ الصحې تولید لاینونو لپاره هم مخ په زیاتیدونکي غوښتنه شتون لري کوم چې پاکول او ساتل اسانه دي.سټینلیس سټیل اوس په منظم ډول د زیرمو په اوږدو کې کارول کیږي ، نه یوازې د خواړو تماس ځایونو کې.د اتوماتیک زیرمو د مینځلو سیسټمونه هم معرفي کیږي، او د وخت کمولو او کاري ځواک کمولو کې خورا ګټور کیدی شي.